Adakah anda tahu bahawa periuk berkualiti baik boleh meningkatkan pengalaman memasak anda, di samping meningkatkan kualiti masakan anda?Peralatan memasak ini adalah satu yang sangat penting yang tidak boleh dihapuskan walaupun dengan semua kemajuan dalam teknologi.
Daripada membeli pelbagai saiz, bentuk dan jenis peralatan memasak ini, beberapa keping yang dipilih dengan teliti mungkin sahaja yang anda perlukan.Pertimbangkan beberapa petua penting untuk diingat semasa membeli-belah untuk periuk berkualiti.
Saiz
Saiz adalah faktor yang sangat penting apabila memilih sebarang peralatan memasak.Oleh itu, adalah penting untuk anda memutuskan saiz sebelum anda mula membeli-belah.Perlu diingat bahawa saiz periuk berbeza-beza, secara amnya antara 6 hingga 20 liter untuk kegunaan kediaman.Walau bagaimanapun, sebagai pemilik restoran yang melayani pangkalan pelanggan yang besar, anda mungkin mencari versi yang lebih besar bagi peralatan memasak ini, dan anda pasti akan menemui yang melebihi 20 liter jika perlu.Tetapi periuk 12 liter dan ke atas patut dilakukan.Ambil perhatian bahawa apabila periuk menjadi lebih besar, ia juga mungkin menjadi lebih berat–bergantung pada bahan periuk.
Bahan
1. Seperti mana-mana peralatan memasak, bahan dari mana periuk dibuat memainkan peranan yang besar dalam kemudahan penggunaan dan aplikasi fungsi tertentu.
2. Pertimbangkan beberapa: Keluli tahan karat: Logam permukaan licin dan berkilat untuk mudah dilihat.Ia adalah konduktor haba yang lemah, tetapi ia juga tidak bertindak balas sepenuhnya kepada mana-mana jenis makanan dan sangat tahan lama.Ia juga merupakan peralatan memasak yang sangat serba boleh untuk pelbagai jenis makanan.
3. Aluminium: Ia panas lebih cepat daripada keluli tahan karat, dan biasanya sangat ringan, tetapi ia juga memerlukan lebih penjagaan dan lebih sukar untuk dibersihkan dan diselenggara kerana keupayaannya untuk berinteraksi dengan makanan yang berasid, beralkali dan bersulfur.
4. Kuprum: Konduktor haba yang hebat, kuprum cepat panas dan hangat pada mata.Ia juga sangat reaktif dengan makanan - berinteraksi dengan buruk dengan makanan berasid dan beralkali, tetapi akan bertahan jika periuk beralas dan anda menggilapnya dengan cukup kerap.
5. Salutan tidak melekat: Rintangan tinggi terhadap haba dan lelasan, dan berguna untuk makanan pepejal dengan kemungkinan melekat yang tinggi.
6. Besi tuang: Dipanaskan perlahan-lahan tetapi mengekalkan haba untuk masa yang lama.Ia memerlukan pengeringan dan minyak yang kerap untuk memastikan ia selamat tetapi itu boleh diselesaikan dengan membeli satu dengan salutan enamel.
bentuk
Peralatan memasak ini terdapat dalam pelbagai bentuk.Walaupun mereka tinggi dan sempit secara konvensional, periuk yang direka khas untuk memasak sup biasanya pendek dan lebar untuk memudahkan kacau.Namun, periuk lebar tidak menyebarkan haba secara merata kerana tapaknya yang besar, manakala periuk sempit biasanya lebih konsisten dengan penyebaran habanya kerana tapaknya yang sempit.
Pemegang dan Tudung
Sebagai pemilik restoran, anda mungkin memerlukan peralatan memasak ini bukan sahaja untuk menyajikan anda dengan baik di atas dapur tetapi juga kalis haba untuk kegunaan ketuhar.Walaupun anda mungkin mencari pemegang yang tidak mengekalkan haba, seperti pemegang plastik dan kayu, pemegang ini mungkin mempunyai masalah dengan haba.Dalam kes ini, pemegang keluli tahan karat adalah yang terbaik untuk anda.Pemegang yang dikimpal dengan betul juga mungkin berfungsi lebih lama daripada yang terpaku.
Pembinaan
Periuk dengan alas tebal dan berat memindahkan haba pada kadar yang lebih perlahan daripada periuk nipis.Periuk jenis ini bagus untuk memasak yang lama dan perlahan.Apabila peralatan dapur ini mempunyai tapak yang tebal, ia menghalang bahan daripada melekat pada bahagian bawah periuk.Periuk dengan binaan komposit - sama ada ini periuk komposit serba lengkap atau periuk komposit sisipan asas - juga lebih baik untuk memindahkan haba secara sekata melalui periuk.
Memilih peralatan memasak yang sesuai untuk anda kadangkala berasa sukar.Tetapi ia tidak sepatutnya.Pertimbangkan jenis makanan yang akan anda masak dan periuk yang paling sesuai untuk memenuhi keperluan ini.
Masa siaran: Ogos-25-2022